アメリカ西海岸ワシントン州、かつて「シアトルズベストコーヒー」の原点である最初の焙煎所があった”ヴァション島”からこのお店の名前は名づけられました。当店は今やシアトルの代名詞ともなった世界中に広がるコーヒー文化を先導してきた「シアトルズベストコーヒー」と、グルメシティーとして名高いシアトルとその地域に根付いたバー＆グリルの食文化を「ヴァション」でお楽しみ頂くことができる「複合店舗」となっています。パシフィックノースウエスト（太平洋岸北西部）地方では、コーヒー文化のみならず、新鮮なシーフードや農産物、世界的評価の高いワインやビールなど多くの特産物があり、地元の人々はこれらを日常的に楽しむという、豊かな食文化が根付いています。当店はその様な豊かな食文化や、食文化を支えている人々の情熱など、この地域に根付くあたりまえの日常の一コマを、同じ様にお楽しみ頂けるカジュアルなお店となっています。朝のはじまりのコーヒーから、ランチ、カフェ、ディナー、軽く１杯、などその時のご都合に合わせてお気軽にご利用ください。もちろん、パーティーのご相談も承ります。皆さまの日常にパシフィックノースウエストの彩りを。

ヴァションのオフィシャルサイト： vashon.jp